limonlar
Limoncello ve Sorrento limonları: sonunda tadacağınız lezzetler
Kadehe ne giriyor ve Sorrento Yarımadası bunun neresinde?
Çiftlik sofrasındaki yerinizi ayırtın ↗Kısaca Limoncello
| Puan | Bilinmesi gerekenler |
|---|---|
| Yapıldığı malzeme | Limon kabuğu özü alkolde bekletilir, ardından şeker şurubuyla karıştırılır |
| Limon | Geleneksel olarak Femminello St. Teresa, diğer adıyla Sorrento veya Sfusato limonu |
| Servis şekli | Soğuk olarak, yemek sonrası sindirim yardımcısı olarak |
| Alkol derecesi | Genellikle hacimce yaklaşık %30 alkol içerir; ev yapımında bu oran geniş ölçüde değişebilir |
Güneyin limon likörü
Limoncello, ağırlıklı olarak Güney İtalya'da, özellikle Napoli Körfezi çevresinde, ayrıca Sicilya ve Gargano'da üretilen geleneksel bir limon likörüdür. İtalya'nın Campari'den sonra en popüler ikinci likörüdür.
Sorrento'nun limonları
Geleneksel olarak, Sorrento veya Sfusato limonu olarak da bilinen Femminello St. Teresa limonlarının kabuğundan yapılır. Kasabanın adı limonun adının bir parçasıdır ve limoncello, narenciye, şarap, kuruyemiş ve zeytin Sorrento çevresinde üretilir.
Nasıl yapılır
Beyaz alt tabakası olmadan alınan kabuk, yağ salınana kadar rektifiye alkolde bekletilir ve elde edilen sarı sıvı daha sonra basit şurupla karıştırılır. Şekerin suya oranı ve sıcaklık, berraklığı, kıvamı ve lezzeti değiştirir; bu yüzden ev yapımı şişeler birbirinden farklıdır.
Neden bulanık görünür
Limoncello genellikle hafif bulanık görünür. Bulanıklık, içecekte asılı kalan küçük limon yağı damlacıklarından kaynaklanır ve şekerin suya oranı ile sıcaklık, ne kadar berrak veya opak göründüğünü değiştirir.
Nasıl servis edilir
Geleneksel olarak akşam yemeğinden sonra soğuk servis edilir. Çiftlik dersi şarap, sızma zeytinyağı ve limoncello tadımıyla sona erer, böylece tam olarak olması gerektiği anda, yemekten sonra gelir.
Derecesi hakkında bir not
Tipik bir şişe yaklaşık %30 alkol içerir ve ev yapımı versiyonlar büyük ölçüde değişir. Kendinizi ayarlayın: minibüsle tepeden aşağı iniyorsunuz.