Cours de pizza · Sorrente
Façonnez votre pâte dans une ferme en activité des collines de Sorrente, puis dégustez-la avec du vin et du limoncello.
Bientôt complet : une table de ferme, un four à bois et votre propre pizza vous attendent dans les collines.
L'atelier à la ferme en quatre chiffres
Du parking au four
Les trois heures telles qu'elles se déroulent, du point de rendez-vous en ville au retour en navette.
Les horaires de départ varient selon la date : le calendrier de réservation les indique. La navette, la leçon et le repas sont les mêmes à chaque fois ; le premier plat suit la saison.
Vous retrouvez la navette de la ferme au Parcheggio Vallone dei Mulini, sur la Via Fuorimura, au centre de Sorrente. La montée dans les collines prend environ vingt minutes : pas besoin de chercher la ferme par vous-même.
Un verre de bienvenue, un apéritif et une dizaine de minutes de temps libre sur la pelouse détente, avec le golfe de Naples qui s'étend en contrebas. C'est une ferme en activité, l'environnement est donc celui d'une exploitation agricole plutôt que d'une salle de restaurant.
La famille explique et fait la démonstration, puis c'est à vous de jouer. L'atelier pizza d'une heure vous permet de travailler la pâte et d'apprendre la recette de pizza propre à la famille de la ferme. Les invités citent le lancer de pâte comme un moment fort.
La cuisson fait partie de la leçon : le dîner repose sur la pizza que vous avez préparée et cuite de vos propres mains. Le cours se déroule normalement en plein air, et la ferme dispose d'une salle couverte avec un four à bois en cas de mauvais temps, afin que la leçon ait lieu quoi qu'il arrive.
À la table de la ferme, la pizza que vous avez préparée s'accompagne d'une entrée de charcuterie et de mozzarella fraîche, de légumes des champs, d'un premier plat de saison et d'un dessert traditionnel. Eau et vin inclus.
Le repas se termine par une dégustation de vin, d'huile d'olive extra vierge et de limoncello, puis la navette vous ramène en vingt minutes au même parking en ville.
À la table de la ferme
Le dîner plat par plat, et les boissons qui l'accompagnent.
Un verre de bienvenue à l'arrivée et un apéritif sur la pelouse avant le début du cours.
Façonnée et cuite de vos propres mains, puis dégustée à table. Elle est au cœur du dîner.
Une assiette d'entrée servie avant le plat principal.
Un plat de légumes du potager.
Ce cours suit la saison et évolue donc tout au long de l’année.
Un dessert traditionnel clôt le repas, accompagné d’eau, de vin et de limoncello servis tout au long de la dégustation.
Pâte, feu et citrons
Des photos de l’artisanat et du littoral, prises par d’autres photographes ; aucune ne montre une ferme ou un cours en particulier.
Pourquoi une ferme
L'atelier se déroule dans une ferme en activité, au cœur des collines verdoyantes qui surplombent Sorrento, avec vue sur le golfe de Naples. L'expérience est présentée comme du producteur à la table et de saison, et la dégustation qui accompagne la pizza met à l'honneur des produits élaborés sur place. Découvrir l'organisation et le fonctionnement d'une ferme traditionnelle fait partie de la visite.
Les clients qui parlent de cet atelier évoquent la famille d'accueil avant même la pizza : chaleureuse, drôle, et prompte à faire sentir à un inconnu qu'il fait partie de la maison. Un client raconte un toast en fin de soirée pour célébrer des fiançailles.
Sorrente se niche sur les rives de la baie de Naples, et la pizza napolitaine est une tradition protégée : une pâte fine et souple aux bords relevés, façonnée à la main. L'apprendre ici, c'est suivre la leçon dans sa région d'origine, avec les citrons, les vins, les noix et les olives que Sorrente produit à portée de main.
Le limoncello est une liqueur de citron produite principalement dans le sud de l'Italie, en particulier autour du golfe de Naples, et traditionnellement à partir du zeste des citrons dits de Sorrente ou Sfusato. L'atelier à la ferme se conclut par une dégustation de vin, d'huile d'olive extra vierge et de limoncello, et l'option plus longue avec visite de la ferme vous fait également traverser la citronneraie.
Comparez les trois
| Catégorie | Au programme | Pour qui |
|---|---|---|
| Cours de pizza à la ferme avec dîner | Trois heures au départ du parking du centre-ville : montée en van dans les collines, le cours de pizza, un dîner à la ferme avec vin et limoncello, dégustation des produits de la ferme et de l'huile d'olive, puis retour en van. | Couples et petits groupes qui souhaitent suivre le cours et partager un dîner complet à la ferme. |
| Visite de la ferme, déjeuner fromage et pizza | Quatre heures dans la même ferme : les animaux, les cultures, le vignoble, la citruseraie et l'espace dédié à l'huile d'olive, une démonstration de mozzarella et de caciotta, puis le cours de pizza et un déjeuner à la ferme avec vin et limoncello. Le transfert aller-retour est organisé, et le rendez-vous est fixé à 11h30. | Familles et cuisiniers curieux qui veulent découvrir toute la ferme, pas seulement le four. Chaussures confortables obligatoires ; sandales et tongs non autorisées. |
| Cours de pizza dans un restaurant des collines de Sorrente | Un atelier de 90 minutes : une pizza napolitaine préparée et cuite dans un four traditionnel, une dégustation d'huile d'olive et de mozzarella, vin, boissons sans alcool et tiramisu. Le transfert aller-retour part de Via Fuorimura, près de l'Hotel Plaza ; accessible aux personnes à mobilité réduite. | Personnes disposant de moins de temps ou à mobilité réduite, et groupes souhaitant un cours plus court avec transport inclus. |
Trois façons de faire la pizza
Un dîner à la ferme, une journée plus longue qui commence par les animaux et le fromage, et un cours de 90 minutes dans un restaurant des collines de Sorrente. Chaque carte ouvre sa propre page GetYourGuide, et d'autres idées pour vos journées autour de Sorrente suivent ci-dessous.
Trois heures au départ du parking du centre-ville : montée en van dans les collines, le cours de pizza, un dîner à la ferme avec vin et limoncello, dégustation des produits de la ferme et de l'huile d'olive, puis retour en van.
Consulter les dates de ce cours ↗Quatre heures dans la même ferme : les animaux, les cultures, le vignoble, la citruseraie et l'espace dédié à l'huile d'olive, une démonstration de mozzarella et de caciotta, puis le cours de pizza et un déjeuner à la ferme avec vin et limoncello. Le transfert aller-retour est organisé, et le rendez-vous est fixé à 11h30.
Consulter les dates de ce cours ↗Un atelier de 90 minutes : une pizza napolitaine préparée et cuite dans un four traditionnel, une dégustation d'huile d'olive et de mozzarella, vin, boissons sans alcool et tiramisu. Le transfert aller-retour part de Via Fuorimura, près de l'Hotel Plaza ; accessible aux personnes à mobilité réduite.
Consulter les dates de ce cours ↗Plus à faire autour de Sorrente
Notes pour la journée
Le point de rendez-vous est le Parcheggio Vallone dei Mulini, Via Fuorimura 16, au centre de Sorrente. Pour l'option visite de la ferme, attendez au premier étage du parking, un niveau au-dessus de la rue, près de la rampe où débouchent l'escalier ou l'ascenseur ; ne patientez pas à l'entrée. Repérez une navette grise ou une Fiat Panda jaune, et un hôte coiffé d'un chapeau de paille.
Le calendrier de réservation indique les heures de départ pour votre date. Les trois heures du cours-dîner comprennent deux trajets en navette d'environ vingt minutes. Le déjeuner de l'option visite de la ferme commence à 11h30 et dure environ quatre heures.
Le cours se déroule normalement en plein air, avec une salle couverte et un four à bois en solution de repli : la pluie seule ne change donc presque jamais rien. Pour l'option visite de la ferme, la promenade dans la ferme peut être annulée pour des raisons de sécurité, le reste étant maintenu. En cas de météo très défavorable, l'ensemble du cours peut être annulé, et cette annulation donne droit à un remboursement intégral.
Le cours à la ferme ne convient pas aux personnes à mobilité réduite. Si l'un des membres de votre groupe utilise un fauteuil roulant, le cours au restaurant figurant sur la même page est celui indiqué comme accessible en fauteuil roulant.
Des chaussures fermées et confortables conviennent aux trois cours ; l'option visite de la ferme les exige et interdit les sandales et les tongs. Le sol d'une ferme en activité est fait d'herbe et de chemins, et le cours se déroule principalement en plein air : habillez-vous selon la météo du jour.
Vous recevez un billet mobile dès votre réservation, dans l'application GetYourGuide et sur le site web, donc rien à imprimer. Les cours sont dispensés en anglais.
Notes d'un cuisinier de Sorrente
Le déroulé heure par heure de ces trois heures, avec les horaires indiqués dans l'itinéraire.
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Lire la note complète → les citronsCe qui entre dans le verre, et comment la péninsule sorrentine s'y intègre.
Lire la note complète → choisirTrois classes de pizza à Sorrente, trois formats, et le type de voyageur auquel chacune convient.
Lire la note complète → manger autrementCe qui compose le menu, ce qui est servi, et ce qu'il faut demander avant de réserver.
Lire la note complète → pratiqueQuoi porter, ce qui se passe en cas de mauvais temps et comment fonctionne le point de rendez-vous.
Lire la note complète →FAQ
Comptez sur le menu standard de la ferme. Le dîner est articulé autour d'une pâte à pizza au blé, de mozzarella fraîche, de charcuterie et de légumes du potager, avec du vin tout au long du repas, et aucun menu spécial n'est promis pour les besoins végétaliens, végétariens, sans gluten ou allergiques. Si cela compte pour vous, écrivez à l'hôte via votre réservation avant de partir plutôt que de compter sur un échange à table.
Une navette assure le transport. Elle part du Parcheggio Vallone dei Mulini, Via Fuorimura 16 à Sorrento, grimpe environ vingt minutes dans les collines et vous ramène au même parking à la fin. Nul besoin de voiture ni de taxi.
Le cours se déroule normalement en plein air, et une salle couverte avec un four à bois est prévue en cas de mauvais temps, de sorte que la leçon a bien lieu. Dans les conditions les plus extrêmes, l'ensemble du cours peut être annulé ; avec l'option visite de la ferme, la promenade dans la ferme peut être supprimée tandis que le cours de pizza et le déjeuner se poursuivent.
Le cours du dîner dure environ trois heures, trajets en navette compris. Les horaires de départ dépendent de la date et figurent sur le calendrier de réservation. L'option visite de la ferme dure environ quatre heures et débute à 11h30 ; le cours au restaurant est de 90 minutes.
Oui. La pizza que vous préparez fait partie d'un dîner fermier avec un assortiment de charcuterie et de mozzarella en entrée, des légumes du potager, un premier plat de saison et un dessert traditionnel. L'eau, le vin et le limoncello sont inclus, ainsi que des dégustations des produits de la ferme et de l'huile d'olive.
Les familles viennent. Un parent raconte que deux garçons de moins de onze ans ont apprécié les animaux, une grande aire de jeux et le lancer de pâte à pizza avec l'option visite de la ferme. Le seul groupe signalé comme inadapté au cours à la ferme est celui des personnes à mobilité réduite.
Oui aux deux. Annulez jusqu'à 24 heures à l'avance et l'intégralité du montant vous est remboursée ; payer plus tard permet de réserver une place pendant que vos projets à Sorrente se précisent.
Optez pour la formule dîner avec le cours et un dîner complet à la ferme, la visite de la ferme avec les animaux, le fromage et un déjeuner, ou le cours au restaurant si vous disposez de 90 minutes, avez besoin d'un accès pour fauteuil roulant ou souhaitez un transfert depuis un point de rendez-vous près de l'Hôtel Plaza.
Le tarif pour votre date et la taille de votre groupe s'affiche sur GetYourGuide dans votre devise, vous voyez donc le montant total avant de valider.